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想开一家爆款民宿?80%的民宿主都掉在了这7个坑里!

102 0 来自: 游多多
简介
2017年上半年的民宿市场依旧火热,政府各大部门大力倡导民宿发展,乡村民宿在乡村旅游、特色小镇推动下发展迅猛。主流媒体对民宿的关注、报道持续升温,消费者对民宿的认知和兴趣不断提升。

2017年上半年的民宿市场依旧火热,政府各大部门大力倡导民宿发展,乡村民宿在乡村旅游、特色小镇推动下发展迅猛。主流媒体对民宿的关注、报道持续升温,消费者对民宿的认知和兴趣不断提升。但单店从业者经营也没有像市场环境这么火爆,大部分还是在不赚钱的状态,转让很常见,顺势也有一些专门做民宿专业的平台诞生。整理来看,行业在快速向上发展,而从业者举步维艰。

随着民宿行业的日益发展、完善,当下最新的商业竞争,是对消费者时间的竞争。从业者一开始怀抱情怀,盲目的进入民宿行业存在很大的弊端,由于市场对民宿行业认知模糊,无形中扩大了行业的边界,到后期是否有人会为这份情怀买单?游多多客栈作为目前在全国100多家加盟店的连锁客栈品牌针对目前行业发展现状和趋势,定制了一份民宿行业解决全案,希望给这个行业的从业者带来一定帮助,少走一些弯路。

常见7个大坑

“酒香不怕巷子深”

在中国,好山好水的地方很多,一些民宿主,会因自己被某个地方的美景打动,而盲目地投资建设一个民宿,忽略周边是否有景区景点,忽略周边是否有餐饮娱乐等相关配套,忽略所在区域是否被人所熟知。有人说:“我就是要找个冷僻的地方,让大家来静静!”如果你不是有极强媒体宣传整合能力的网红老板娘,建议千万别碰这样的地方。旅行者不会因为你的客栈民宿而特地过来,单一民宿的IP没有那么强大的号召力,能够带动当地的旅游。如果你只是一个怀揣情怀的普通金主,建议选择一个相对有知名度的景区,依赖地方旅游局对该区域的宣传,带动潜在人流。建议选择在景区里面或者距离景区1.5公里范围内(也即步行时间在20分钟内)。周边一定还有其他客栈民宿,而不是只有孤立的自己。区域市场相互带动的力量还是非常重要的。

只看租金,低估装修成本

很多人可能只关心租金的绝对值,经营者需要考虑租金跟每年营业额的占比,这个数字非常重要。如果你租赁的是毛胚房或者需要重新装修的房子,装修花多少钱跟你的租金、后续的定价都息息相关。如果租金成本比较高,那么迫使你需要在装修投入上较高些,以便以相对高的房价,获得合理的经营回报。但这个房价,又需要考虑所在区域其他客栈民宿整体房价情况,考虑目标消费群体的接受度。从不同案例来看,物业成本占每年营业额的比例,相对比较合理的是20~25%,如果高于30%,就会有一定的风险。

完美的装修,不完美的定价

切忌装修投资过度,特别是做第一家店,容易过度追求完美。从单房间平均投资额跟房价对应关系来说,平均8~10万/间的装修投入(含公共区域的均摊),定价在300~500元左右。如果是15~20万/间,定价在600~800元左右,以此类推。

招十个还是招四个?

客栈民宿相对体量较小,怎样的人力配备比较合理,需要民宿主们仔细评估,跟房间数量、房间定价密切相关。比较常见的体量规模,一家店如果15间房,需要有店长、前台、房嫂的角色,一般一个房嫂做8~10间房的人力配备,含公共区域的卫生打扫。前台一般1~2人,看房价对服务质量的需求。如果民宿主自己不能每天呆在店里,那么需要聘请有责任心、综合能力不错的店长。经营团队每个人的薪资收入,需要跟营业额关联,有一定的提成比例,调动大家的积极心。从良性经营的角度,总的人力成本跟年营业额的占比,控制在15~20%。

【单客投入成本占几成】这块成本,大部分民宿主一笔糊涂帐,根本没有去仔细核算过。这里的单客经营成本,指除了租金、人力、营销渠道佣金外的所有经营成本的单客均摊成本。以定价300~500元房价的客栈民宿为例,50元/客是相对合理的开支,包含日耗品【10元】、布草洗涤费【10元】、水电网络费均摊【10元】、免费早餐【10元】、免费茶水【3元】、其他费用【7元】等。这个经营总成本,跟年营业额的占比,控制在15~20%。过低可能影响客人入住体验,过高可能会导致亏损。相对来说,这个变动成本跟盈利比例密切相关。

不是网红,没流量

除非民宿主是自带流量的网红,对于普通民宿主来说,这块成本是相对固定的成本,不同的获客渠道,基本在15~20%。有较强服务意识的民宿主,用心经营会有熟客推荐或者回头客,可以降低一定的渠道成本。

低估差评的力量

大部分客栈民宿,对网络渠道的依赖还是比较强的,口碑相传体现在客人在渠道上的好评情况。好评体现在分值绝对值及好评率两个数字。根据Tripadvisor的调查分析,好评分值降低0.1分,入住率平均降低3%左右。好评率指好评数/订单数,如果你的订单不错,但在网站上的好评不多,也就是好评率不高,长此以往,入住率也会受到影响。好评来自于用心服务每个客人,打动客人内心。当然也可以用小礼品的方式,引导客人帮助好评。

缺少长远成本管控

几年能回本?

物业20%,人力15%,经营20%,渠道15%,剩余30%营业额为净利润。以15间房为例,定价300元,投资120万。50%入住率,年净利润15*300*365*50%*30%=24万,5年回本;60%入住率,年净利润24万,4年回本;70%入住率,3.5年回本。当然,这些计算方式,只核算了房间收益,如果有其他二次消费的收益,回本周期相对会乐观些。

游多多解决全案

一体化管理

客栈建好了,售卖之前你需要做好以下几点:你的客人在哪里?你的客人是一群怎样的人(也就是用户画像)?你的客栈不一定能吸引到所有的人群,因此游多多客栈建议先框定一个人群,再全网精准化的针对这类人群做好营销推广。第一步先从单店以及周边竞品客栈大数据精准分析比对,实行精确的渠道管理,提高运营效率。你需要借助一个第三方订单管理平台,一体化管理提升运营效率,比如游多多的PMS订房管理系统,可以对接主流预订平台(携程、去哪儿、艺龙、美团、飞猪、途牛、同程)的后台房价房态数据,通过“渠道价格”、“渠道房量 ”页面可以一键调整各个OTA上的售卖房价和房态,订单同步分发自动处理即时确认。

精细化运营

淡季做好基础工作,丰富客栈信息,实现店铺包装,图片、主题、个性化名称、交通位置、房型说明、服务,软文、图片、增加网络曝光、增加记忆度,以期在旺季提高营收,动态市场化价格、提升渠道合作能力。

提升单店品牌知名度

如何写的一手好文章来提升自己品牌,又通过什么渠道去推广扩大影响力,一直很让客栈老板们头疼不已。如何提升单店品牌指数呢?游多多客栈建议民宿主搭建公众微信平台、微博等媒体渠道推广媒体渠道,通过发布不定期的软文推广达到一定的品牌曝光效果;招募试睡达人,同时试睡体验师体验后提交的高质量的试睡报告也会在各媒体发布帮你宣传;策划营销活动,比如H5小游戏、互动抽奖等吸引会员参与,从而增加品牌客栈的人气。

物料集中采购

降低综合运营成本10%

所有经营客栈的掌柜都有感触,因为客栈房间数量少,采购物料就会出现很多痛点——采购数量少单价高,采购数量多保质期没办法保障;而且采购数量少的话只能采购市场上统一的物料,不能单独定制;因此游多多客栈倡导在相对集中区域的几家民宿客栈抱团取暖,物料集中采购,在降低采购成本的同时,每家认领所需物料数量,缓解物料库存。

社群化老顾客管理

提升老顾客回头率30%

除物料采购外,客栈的住客来源也是掌柜最困惑的问题,没有住客就没有订单收入,没有订单收入就没有利润,那客人从哪里来呢?如何构建社群?如何提升老顾客的回头率呢?游多多客栈建议民宿主建立自己的住客群及常旅客管理体系,一方面构建民宿主与顾客,顾客与顾客之间的社交,形成良性循环,吸引回头客。

共赢制员工管理

提升服务满意度80%

最后一个让客栈掌柜困惑的痛点是客栈员工的流动性问题,以线下店长为例,因为线下店长要全面协调客栈的运营和管理,身兼数职,每天重复做同样的事情,在一个地方待的时间长了难免会觉得厌倦,就造成线下店长流动性会比较大,游多多客栈采用的共享店长的模式能够轻松解决该问题。

游多多客栈民宿学院的店长培训课程,从线上到线下,理论结合实践多方位的一对一专业训练。前台、办证、对账、礼仪、产品设计、营销推广多维度授课。同时在连锁体系里面,设置多店店长晋级、流动政策,让店长的工作的同时,有机会体验不同城市的风土人情,可以大大降低店长的流动性。

游多多客栈针对旗下百家客栈,进行调查研究后发现,在所有客栈员工中,线下店长流动性最高,房嫂的流动性次之。目前客栈房嫂的现状是薪资水平低,因客栈房间数量少,房嫂的工作时间不如酒店时间长,故薪资水平无法达到理想状态,也会造成房嫂的不稳定,主动服务意识不强。

针对这一现状,游多多客栈也同步测试共享房嫂的模式,2-3家店共享1-2个房嫂,对于房嫂而言,解决了房嫂薪资水平低的问题,主动服务意识也会增强;同时对于客栈而言,既解决了房嫂流动性高的问题,也降低了客栈的成本,原本1家店雇佣1个房嫂,现在2家店可以共享1个房嫂,雇佣成本降低了,;不过该模式仅适用于客栈分布较集中的区域,目前该模式已在游多多客栈深圳分公司试点测试成功,接下来也会在其它区域推广运营。

民宿连锁化趋势

大众旅游和出行频率提升,住宿需求随之膨胀,民宿客栈的迅猛发展,许多业主的盲目跟风亦逐渐暴露出诸多问题。行业标准并未统一,从星级酒店之外,饭店协会合作系统外的客栈民宿也有近50万商户。

但大多数民宿主并不是专业出身,有的甚至跨行业,由于民宿经营需要全方位考验,那么这类民宿主在民宿的管理经营方面有所欠缺,就会导致经营不善。

对于旅行者来说,有几十块的床位到上千块的精品民宿,客栈品质和服务、卫生、安全参差不齐,消费者来没有标准选择,往往只能看网上点评预定的客栈,入住体验好坏只能凭运气了。

综合民宿经营者、消费者的痛点来看,如何更好地开源节流,抱团取暖,民宿品牌的连锁化经营必然是民宿发展的大趋势。


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